過(guò)年殺豬，幾乎是臘月里最熱鬧的事情。見(jiàn)杜老九將刀子刺了進(jìn)去，在院子里亂跑的小孩子們，也都一窩蜂圍觀(guān)過(guò)來(lái)。

    這年代的小孩子，性子野，膽子也大。隨著(zhù)刀全部刺入進(jìn)去，然后轉動(dòng)了幾下就拔了出來(lái)，頓時(shí)，一股深紅色的豬血就從刀口處噴了出來(lái)，像一小股瀑布般地注入地下的大盆里，這時(shí)，孫慧云手里拿著(zhù)幾根高粱秸稈不停地在盆里攪來(lái)攪去，讓水把那血稀釋了不至于凝成血塊。

    等到血已經(jīng)流得差不多時(shí)，那豬抽搐幾下，完全癱在那里，一點(diǎn)生命的跡象都沒(méi)有了。杜老九用刀在豬的一只后蹄上把皮割出一個(gè)口子來(lái)。然后操起那長(cháng)長(cháng)的鋼通條來(lái)，用那尖頭向刀口的皮下扎去，直到扎向豬的后頸。然后抽出來(lái)還是從這處刀口向別的方向扎去，直到把豬的全身扎遍。

    然后，他用嘴含住那刀口使勁往里吹氣。吹一會(huì )吹累了，他會(huì )用手捏住刀口歇一歇然后再吹。在吹氣時(shí)，杜殿文拿著(zhù)木棒子捶打著(zhù)豬的身子，隨著(zhù)吹氣和棒子的捶打，那豬竟被吹鼓了起來(lái)。直到最后，整個(gè)豬被吹得鼓鼓的，就好像陜北人渡黃河用的羊皮筏子一樣！

    等吹好氣之后，杜遠舟幾個(gè)人抬起這頭鼓鼓的豬，放在了院內的大門(mén)板上。旁邊一口大鐵鍋里，正燒著(zhù)滾開(kāi)的熱水。杜老九開(kāi)始用舀子往豬身上澆開(kāi)水燙，直到豬身上的毛用手一拔就能拔下來(lái)。被拔光了毛的豬還不算于凈，他還要用專(zhuān)用的刮子渾身刮，一直刮到豬身雪白雪白的才算可以了。

    北方的冬天，一般農村都吃?xún)深D飯，所以把一頭豬殺完并處理于凈直到下鍋也就到了下午了。杜遠舟一家開(kāi)始用兩口鍋做菜，一口鍋烀肉；一口鍋烀頭蹄下水。烀肉那口鍋里都會(huì )先放入切好的酸菜。

    這時(shí)候，杜遠舟才算了口氣，杜遠舟、杜大海及幾個(gè)年輕人聊起天來(lái)。自從杜遠舟當上干部后，村里人或多或少借了一些光。之前在杜遠舟的幫助下，這幾個(gè)年輕人一直在特區那邊打工，前些日子剛剛回來(lái)。以前大家關(guān)系就不錯，畢竟都是一個(gè)村子的，年齡相差無(wú)幾，幾乎全是光屁股一起長(cháng)大的。

    ”舟子，你說(shuō)我再干上兩年，攢夠了錢(qián)，在長(cháng)白或錦城開(kāi)小飯店們你感覺(jué)咱么樣？”身材敦實(shí)的鐵柱抽了一口煙，隨口問(wèn)道。

    “鐵柱，行呀！你小子野心不小啊，是不是看見(jiàn)周南他們賺大錢(qián)了，眼紅呀？”興旺在旁邊挑逗道。

    “那當然了，誰(shuí)不想多賺錢(qián)呀！你不用說(shuō)我，你不也是卯足勁攢錢(qián)，準備做小買(mǎi)賣(mài)嘛！”鐵柱頂了他一句，說(shuō)道。

    興旺用手搔了搔頭發(fā)，笑了一下，等于默認了。

    “我看可以，城里人條件越來(lái)越好了，但也越來(lái)越忙了，很多人一忙了，就不愛(ài)做飯，專(zhuān)門(mén)去小飯店?！倍胚h舟分析道。今后城市里大街小巷餐館林立的熱鬧景象，他可是深有體會(huì )的。

    “再說(shuō)了，鐵柱你開(kāi)個(gè)小飯店還有一個(gè)優(yōu)勢，你繼承了福根叔的好廚藝，可以負責炒菜，然后讓菊花嫂子當服務(wù)員，這樣你就根本不用雇人了?！?br/>
    鐵柱連連點(diǎn)頭，對杜遠舟的認同很高興。他和杜遠舟年齡差不多，但早已不讀書(shū)了，前年已經(jīng)結婚了，孩子一歲多了。

    和大家一邊聊著(zhù)天，一邊看著(zhù)那些孩子大呼小叫地玩著(zhù)，杜遠舟心里格外的平靜。這年代的人和事遠沒(méi)有后世復雜，這些小孩子也容易養活，盡管沒(méi)有花樣百出的玩具和各種零食，但一天到晚開(kāi)開(kāi)心心，玩得不亦樂(lè )乎。

    豬的“吹彭”，也就是豬尿泡，學(xué)名是豬的膀胱。在二爺取豬的內臟時(shí)，幾個(gè)小孩子求他將吹彭留了下來(lái)。然后往里面吹氣，直到吹得它鼓得不能再鼓，再用繩子扎嚴。待到吹彭干好后，孩子們把它像球一樣拋來(lái)拋去，天真無(wú)邪銀鈴般的笑聲灑遍了整個(gè)院子。

    下午三點(diǎn)多鐘，白肉血腸酸菜粉條子擱在一起，大鐵鍋燉上幾袋煙工夫就大盆子大碗端上來(lái)。七碟子八碗的，碼放得整整齊齊的五花肉，烀熟了的豬下水拼盤(pán)，蒜泥苦腸、豬皮熬成的燜子，切得薄薄的血腸……整整擺滿(mǎn)了三大桌子，親戚鄉鄰們圍坐在一起，開(kāi)飯了。

    這年代農村婦女，如果有客人的話(huà)，一般是先不上桌的，小孩子也被打發(fā)到一邊去。吃菜時(shí)當然有酒了，喝的是杜殿文專(zhuān)門(mén)買(mǎi)來(lái)的白狼河酒。

    喝著(zhù)火辣辣的高粱酒，嘮一年的收成，嘮來(lái)年的打算……男人們格外高興，喝得大呼小叫，直吃喝到天黑才斜斜歪歪地讓人扶回家去。

    等客人陸續散去，杜遠舟便給林佳怡打了一個(gè)電話(huà)，兩個(gè)人在電話(huà)中親熱地說(shuō)了一會(huì )兒情話(huà)。對于農村殺年豬，她很好奇，可惜一直沒(méi)機會(huì )過(guò)來(lái)，語(yǔ)氣不免有一絲遺憾。

    在杜遠舟的安慰下，林佳怡很快心情好起來(lái)，又談起了這些日子單位里的事情，她說(shuō)省里關(guān)于蘇俄論戰早已經(jīng)進(jìn)入白熱化，一方堅持改革開(kāi)放是大勢所趨，一方堅持說(shuō)改革開(kāi)放就是資產(chǎn)階級自由化，蘇俄就是最好的例子。